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Mini-pitas aux oeufs

Portions 2

Dîner coquet pour nos petits cocos. Cette variante du sandwich aux œufs fera la joie des petits qui adorent avoir cinq mini-sandwichs à la place d'un seul gros. Si vos enfants aiment la goberge à saveur de crabe (simili crabe), il est possible de remplacer les œufs par ce poisson. Il est également possible de créer une préparation moitié œuf, moitié flocons de goberge. Tout est permis!

Ingrédients

1/2 oignon rouge
1/4 de poivron rouge
1/2 branche de céleri
4 oeufs cuits durs
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
10 ml (2 c. à thé) de persil haché
Sel et poivre au goût
6 mini-pitas
1 contenant de pousses de pois mange-tout

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Préparation

Hacher finement les légumes.
Dans un bol, écraser les œufs à la fourchette et les mélanger avec les légumes, la mayonnaise, la moutarde et les herbes. Assaisonner.
Faire une incision sur le côté des pitas afin de les ouvrir en forme de pochette.
Garnir du mélange aux œufs.
Compléter avec quelques pousses de pois mange-tout.