Marinade aux herbes
- Portions 610 ml (2 1/4 tasses)
Marinade aux herbes
Une marinade aux herbes de Provence, parfaite pour le barbecue. Si possible, utiliser des herbes fraîches.
Aliments à mariner: Poisson blanc, veau, volaille.
Suggestions de vins pour la préparation de la recette: Premières Grives Domaine Tariquet vin de pays des côtes-de-gascogne, loupiac (Bordeaux, France) ou ste-croix-du-mont (Bordeaux, France) à la SAQ.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) d’origan haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
10 ml (2 c. à thé) de poivre entier
1/2 litre (2 tasses) de vin blanc moelleux
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation
- Mélanger progressivement tous les ingrédients en fouettant de manière énergique.
- Mariner les poissons une heure environ et les autres chairs, de quatre à six heures.
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