Légumes surprises à la truite fumée
- Portions 20
Légumes surprises à la truite fumée
Jolies entrées pour les grandes occasions.
Ingrédients
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
1 paquet de truite fumée de 70 g
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Sel et poivre au goût
1 concombre anglais
12 tomates cerises
Petites feuilles de menthe ou de cerfeuil (pour décorer)
Préparation
- Au moyen du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec la truite, l’aneth, les zestes d’orange et l’assaisonnement. Réserver.
- À l’aide d’un zesteur ou d’une fourchette, dessiner quelques sillons sur le pourtour du concombre dans le sens de la longueur. Couper en tranches d’environ 4 cm (1 1/2 po) de manière à obtenir huit morceaux.
- À l’aide d’une cuillère parisienne, évider une partie du concombre afin de créer une cavité. Prendre soin de ne pas perforer le fond.
- Tailler le premier tiers de chaque tomate et évider.
- Garnir chaque légume de farce à la truite.
- Décorer de feuilles de menthe ou de cerfeuil, si désiré.
- Réfrigérer une heure avant de servir.
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