Le meilleur chili végé
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 369; protéines 23 g; matières grasses 12 g; glucides 49 g; fibres 12 g; fer 8 mg; calcium 362 mg; sodium 510 mg
Le meilleur chili végé
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 oignon coupé en dés
- 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
- 2 carottes coupées en petits morceaux
- 1 poivron rouge ou vert coupé en petits morceaux
- 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
- 10 ml (2 c. à thé) de fines herbes séchées au choix
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 1 boîte de lentilles de 540 ml, rincées et égouttées
- 250 ml (1 tasse) de cheddar orange râpé
- croustilles de maïs au goût
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen, puis faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter les carottes, le poivron, les tomates, les fines herbes et les épices. Laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter les lentilles et laissez mijoter de 5 à 10 minutes.
- Au moment de servir, parsemer chaque portion de cheddar. Servir le chili avec les croustilles de maïs.
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