Ketchup aux tomates
- Portions 5 bocaux de 500 ml (2 tasses)
- Temps de cuisson 30 minutes
Ketchup aux tomates
Un classique de la conservation. Notre version de base possède tout de même sa petite touche personnelle...
Ingrédients
2 litres (8 tasses) de tomates épépinées et coupées en petits cubes
2 oignons hachés
60 ml (4 c. à soupe) de gros sel
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
3 clous de girofle
2 branches de céleri coupées en petits cubes
Préparation
- Déposer les tomates et les oignons dans un grand bol. Saupoudrer de sel et laisser reposer au frais toute la nuit.
- Égoutter le tout et verser dans une casserole.
- Incorporer les autres ingrédients. Amener à ébullition.
- Faire cuire 30 minutes.
- Remplir les pots et stériliser 15 minutes.
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