Ketchup aux fruits
- Portions 4 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
- Temps de cuisson 1 heure
Ketchup aux fruits
Le ketchup maison est une recette clé de l'héritage culinaire des Québécois. Cette version qui mélange les tomates, les pêches, les oignons et les céleris présente un goût différent grâce à la présence de gingembre.
Ingrédients
2 pêches
8 tomates
1 mangue
2 oignons hachés
2 branches de céleri coupées en petits cubes
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre blanc
500 ml (2 tasses) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de sel
Préparation
- Pour peler les pêches et les tomates facilement, pratiquer une légère incision sur le dessus de chaque fruit. Les plonger dans l’eau bouillante pendant une minute. Les refroidir aussitôt dans un bol rempli d’eau glacée. Les peler.
- Couper les tomates épépinées, les pêches et la mangue en petits cubes.
- Les mettre dans une casserole avec les oignons, le céleri, le gingembre, le vinaigre, la cassonade et le sel.
- Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une heure en remuant de temps à autre.
- Verser le ketchup dans les pots stérilisés de 500 ml (2 tasses).
- Respecter le mode de stérilisation.
- Traiter à la chaleur pendant 15 minutes.
J’aime beaucoup faire du ketchup aux fruits et votre recette m’intéresse beaucoup alors je vais en faire cette semaine et je suis convaincue que ce sera une réussite je vais vous en reparler dans un autre courriel