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Hauts de cuisses miel, lime et romarin

Portions 4
Marinage 2 heures
Temps de cuisson 30 minutes

Découvrez les hauts de cuisses de poulet, moins gras que la cuisse, mais plus tendres, plus savoureux et plus juteux que la traditionnelle poitrine. Avec sa marinade pour poulet exotique, cette recette de haut de cuisses est tout simplement délicieuse.

Ingrédients

12 hauts de cuisses de poulet, la peau enlevée

POUR LA MARINADE:
80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique
80 ml (1/3 de tasse) de tamari ou de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
Poivre au goût

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Préparation

Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la marinade. Porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Déposer les hauts de cuisses dans un sac hermétique et ajouter la moitié de la marinade refroidie.
Faire mariner au frais 2 heures, idéalement 12 heures.
Réserver au frais le reste de la marinade.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne pour une cuisson indirecte (en allumant un seul brûleur).
Égoutter les hauts de cuisses et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée, déposer les hauts de cuisses du côté du brûleur éteint.
Fermer le couvercle et cuire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée dès la mi-cuisson.