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Gâteau au fromage chocolaté

Portions 8
Temps de cuisson 1 heure

Pour les amateurs de gâteau au fromage. Pour les amateurs de chocolat aussi!

Ingrédients

8 biscuits secs au chocolat (Oreo)
60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu
90 ml (6 c. à soupe) de sucre
8 jaunes et blancs d’oeufs séparés
250 g (1/2 lb) de mascarpone
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
60 ml (4 c. à soupe) de cacao
15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de café (Tia Maria)
45 ml (3 c. à soupe) d’amandes en poudre
45 ml (3 c. à soupe) de chocolat non sucré râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer

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Préparation

Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).
Dans un robot culinaire, réduire les biscuits en miettes.
Ajouter le beurre fondu et donner à nouveau quelques impulsions.
Disposer ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po).
Égaliser la surface en la tassant avec la paume de la main. Réfrigérer.
Battre le sucre avec les jaunes d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit être lisse et crémeux. Réserver.
Faire de même avec le mascarpone et la crème.
Incorporer ce mélange au précédent.
Ensuite, ajouter le cacao, la liqueur de café, les amandes et le chocolat. Mélanger délicatement.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer doucement à la préparation de mascarpone.
Verser le tout dans le moule à charnière et lisser le dessus.
Cuire au four pendant une heure.
Retirer du four et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre à glacer.