Velouté de carottes
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 35 minutes
Velouté de carottes
Une simple recette de potage qui laisse toute la place à ce légume orange.
Ingrédients
2 oignons
8 carottes
5 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût
Préparation
- Hacher les oignons et les carottes.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, le sirop, le bouillon et le curcuma. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Transférer la soupe dans le contenant du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un potage homogène.
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