Velouté aux champignons
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Velouté aux champignons
Onctueux, parfumé, réconfortant… Pas surprenant que le velouté aux champignons figure au palmarès des soupes préférées! On trouve dans le nôtre un soupçon de moutarde de Dijon et une touche de thym qui lui confèrent un goût riche et légèrement parfumé. Comme quoi il suffit parfois de quelques ingrédients clés pour créer une recette qui a tout pour charmer!
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 1 oignon émincé
- 2 contenants de champignons de 227 g chacun, émincés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de thym
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, les champignons et l’ail de 3 à 4 minutes en remuant.
- Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
- Verser la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Ajouter la crème et mélanger 1 minute.
- Remettre la préparation dans la casserole. Réchauffer de 3 à 4 minutes à feu moyen.
Ce velouté est très bon! Il demande peu d’ingrédients et peu de temps à cuisiner. Il réchauffe et réconforte: parfait pour les soirs d’automne et d’hiver!
Je veux essayé
Bonjour,
Très bon potage avec beaucoup de saveur
Meilleure creme de champignons que j’ai mangé! Mmmm
Merveilleuse à refaire sa
hésiter 5 étoiles merci