Velouté à l’avocat
- Portions 4 à 6
Velouté à l’avocat
En apéro ou en entrée, ce surprenant mélange d'avocats, de yogourt nature et de coriandre fera des adeptes. Vos invités en redemanderont!
Ingrédients
4 avocats bien mûrs
1 lime (jus)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (froid)
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
2 échalotes vertes émincées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans le contenant du mélangeur ou du robot culinaire, déposer la chair des avocats avec le jus de la lime.
- Verser le bouillon et ajouter le reste des ingrédients.
- Mélanger jusqu’à une consistance homogène et crémeuse.
- Servir cette soupe sur de la glace pilée afin de la conserver bien fraîche.
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