Trempette grecque étagée
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 300; protéines 10 g; matières grasses 20 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 260 mg; sodium 636 mg
Trempette grecque étagée
Pour faire changement de la classique trempette mexicaine étagée, pourquoi ne pas opter pour cette version à la grecque ?
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de crème sure légère
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/3 de concombre anglais coupé en dés
- 8 tomates cerises coupées en quartiers
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
- 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées
- 2 oignons verts émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
Étapes
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, le pesto, le jus de citron, l’huile de sésame et le cumin. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et émulsionner de nouveau.
- Transférer la préparation aux pois chiches dans un plat de service en verre d’une capacité de 1 litre (4 tasses). Égaliser la surface.
- Dans un bol, mélanger la crème sure avec la poudre d’ail et la poudre d’oignons. Saler et poivrer.
- Transférer la préparation à la crème sure dans le plat en une couche uniforme.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile avec le concombre, les tomates, le poivron, la feta, les olives, les oignons verts et les fines herbes.
- Garnir la trempette de préparation au concombre.
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