Trempette au chou-fleur style Buffalo
- Portions 8
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 141; protéines 1 g; M.G. 13 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 0,3 mg; calcium 14 mg; sodium 585 mg
Trempette au chou-fleur style Buffalo
Parfaite pour la collation, cette trempette épicée à base de chou-fleur est une solution allégée avec un maximum de saveur!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en bouquets
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de céleri
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de ras-el-hanout
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce au piment de Cayenne (de type Red Hot)
- 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise à l’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer le chou-fleur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, semblable à celle du couscous.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes, les grains de céleri, le rasel-hanout et la poudre d’ail 1 minute en remuant.
- Ajouter la sauce au piment de Cayenne, le ketchup, la cassonade, la sauce HP et le vinaigre. Remuer. Porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter le chou-fleur et remuer. Laisser mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Incorporer la mayonnaise et la ciboulette. Saler et poivrer.
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