Tomates farcies au millet
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 minutes
Tomates farcies au millet
Réinventez la traditionnelle salade avec cette recette de tomates farcies. Servi frais, ce plat constitue une entrée simple pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de millet
1 carotte
1 courgette
1 oignon rouge
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
Jus d´un citron
4 tomates moyennes
Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire cuire le millet à l´eau froide salée pendant 20 minutes, égoutter et laisser refroidir.
- Couper les légumes en petits dés.
- Mélanger tous les ingrédients (sauf les tomates), assaisonner et réserver au froid.
- Couper le dessus des tomates, les évider et farcir avec le couscous de millet.
- Servir très frais.
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