Taboulé aux fines herbes
- Portions 4 (en entrée ou en accompagnement)
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 399; protéines 8 g; M.G. 20 g; glucides 54 g; fibres 12 g; fer 6 mg; calcium 141 mg; sodium 33 mg
Taboulé aux fines herbes
À la recherche de recettes légères pour vos potlucks, pique-niques et autres rendez-vous estivaux? Essayez notre délicieux taboulé aux fines herbes!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de boulgour
- sel et poivre au goût
- 4 mandarines
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 1 bouquet de persil haché
- 1 bouquet de menthe hachée
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 3 oignons verts hachés
- 12 tomates cerises coupées en quatre
- 3 mini-concombres coupés en dés
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau. Hors du feu, ajouter le boulgour. Saler et poivrer. Remuer et couvrir. Laisser gonfler de 25 à 30 minutes. Égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette.
- Peler à vif les mandarines et les couper en morceaux.
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l’huile et le miel.
- Ajouter les fines herbes, l’oignon rouge, les oignons verts, les tomates cerises, les mini-concombres, les mandarines et le boulgour dans le saladier. Remuer et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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