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Soupe style pâté au poulet

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 488; protéines 44 g; M.G. 17 g; glucides 39 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 215 mg; sodium 863 mg

Vous aimez le pâté au poulet, mais avez envie d’un repas plus léger ? Cette soupe est certainement pour vous ! Bien crémeuse, pleine de poulet, de pois et de carottes et garnie de pâte feuilletée, c’est un pur bonheur à savourer !

Ingrédients

1/2 feuille de pâte feuilletée abaissée de 200 g
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 carottes coupées en dés
80 ml (1/3 de tasse) de farine
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens
15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piment
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de pois verts
500 ml (2 tasses) de lait écrémé

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper la pâte feuilletée en quatre carrés de 7,5 cm (3 po) chacun.
Déposer les carrés de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Pendant ce temps, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Cuire les dés de poulet de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et les carottes de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter les dés de poulet, le bouillon de poulet, les assaisonnements italiens et les flocons de piment. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes.
Ajouter les pois verts et le lait. Remuer et cuire 5 minutes.
Répartir la moitié de la soupe dans deux bols. Garnir chaque portion d’un feuilleté.