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Soupe-repas aux crevettes

Portions 4
Temps de cuisson 10 minutes

En plus de former un repas rapide à préparer, cette soupe asiatique peut être cuisinée à l'avance et elle se congèle en portions individuelles en vue des repas du midi.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de champignons shiitake hachés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Sel et piment fort au goût
1 carotte
1 branche de céleri
2 échalotes vertes
12 crevettes crues et décortiquées
8 quenelles à l’orientale au poulet (congelées, de type Wong Wing)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer l’oignon et les champignons.
Verser le bouillon.
Ajouter l’ail, le gingembre et l’assaisonnement.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
Émincer les légumes et les ajouter avec le reste des ingrédients.
Faire cuire 5 minutes supplémentaires.
Parsemer de graines de sésame au moment de servir.