Soupe-repas aux crevettes
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Soupe-repas aux crevettes
En plus de former un repas rapide à préparer, cette soupe asiatique peut être cuisinée à l'avance et elle se congèle en portions individuelles en vue des repas du midi.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de champignons shiitake hachés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Sel et piment fort au goût
1 carotte
1 branche de céleri
2 échalotes vertes
12 crevettes crues et décortiquées
8 quenelles à l’orientale au poulet (congelées, de type Wong Wing)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer l’oignon et les champignons.
- Verser le bouillon.
- Ajouter l’ail, le gingembre et l’assaisonnement.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
- Émincer les légumes et les ajouter avec le reste des ingrédients.
- Faire cuire 5 minutes supplémentaires.
- Parsemer de graines de sésame au moment de servir.
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