Soupe rapido aux tortellinis
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 25 minutes
Soupe rapido aux tortellinis
Fiez-vous sur les pâtes farcies pour développer de délicieuses soupes-repas pour les soirs pressés.
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de tortellinis tricolores au fromage
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 carottes coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 boîte de sauce tomate de 680 ml
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre du moulin
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Préparation
- Cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile et dorer les oignons avec les carottes pendant quelques minutes.
- Ajouter l’ail, la sauce tomate et le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tortellinis, le basilic et l’assaisonnement.
- Laisser mijoter de deux à trois minutes.
- Au moment de servir, parsemer de parmesan râpé.
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