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Soupe ramen au poisson

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 451; protéines 30 g; matières grasses 13 g; glucides 41 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 146 mg; sodium 1 939 mg

Soupes-repas gourmandes et savoureuses, les ramens sont plus populaires que jamais! Découvrez notre recette de soupe ramen au poisson, légumes et champignons dont les saveurs vous transporteront directement au Japon. N’oubliez surtout pas les œufs à l’asiatique pour un résultat encore plus authentique!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 contenant de shiitakes de 227 g, émincés
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
2 carottes taillées en juliennes
2 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun
450 g (1 lb) de filet de tilapia coupé en dés
8 mini-bok choys
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches grillées
2 oignons verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

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Étapes

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail, les shiitakes et le gingembre 1 minute.
Verser le bouillon et la sauce soya dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter les carottes, les nouilles instantanées, le tilapia et les mini-bok choys. Porter de nouveau à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes.
Répartir la soupe dans les bols. Parsemer de graines de sésame, d’oignons verts et de coriandre.

Idée pour accompagner

Oeufs à l’asiatique

Dans une petite casserole, déposer 4 oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 8 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau froide. Écaler les oeufs. Dans un sac hermétique, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya réduite en sodium avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée et 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé. Ajouter les oeufs dans le sac, puis retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 4 à 6 heures au frais.