Soupe express au jambon, haricots blancs et orzo
- Portions de 4 à 6
- Temps de cuisson 12 minutes
Soupe express au jambon, haricots blancs et orzo
L'orzo, le jambon, les petits pois et les haricots conjuguent textures et saveurs dans une soupe économique faite en un tournemain. Servie avec des petits pains au cheddar, cette soupe aux herbes de Provence réconfortera toute la famille.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
500 ml (2 tasses) de jambon coupé en dés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
180 ml (3/4 de tasse) d’orzo
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence (thym, romarin, origan, sarriette…)
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire dorer l’oignon avec les dés de jambon de 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter l’orzo, les herbes de Provence et les petits pois.
- Laisser mijoter à découvert de 6 à 7 minutes.
- Ajouter les haricots blancs et assaisonner.
- Prolonger la cuisson de 5 minutes.
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