Soupe de lentilles, pois chiches et chorizo
- Portions de 6 à 8
- Trempage 1 heure
- Temps de cuisson 35 minutes
Soupe de lentilles, pois chiches et chorizo
Qu'est-ce qui réchauffe le cœur rapido presto? Une soupe généreuse gorgée de bons ingrédients! Les légumineuses se chargent ici de rassasier efficacement les ventres affamés, alors que le chorizo espagnol et les épices relèvent le goût d'une dose d'exotisme.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de lentilles vertes sèches
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
225 g (1/2 lb) de chorizo coupé en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 branche de céleri coupée en dés
4 tomates coupées en dés
60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
1 feuille de laurier
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Préparation
- Trier les lentilles et les faire tremper 1 heure dans l’eau froide.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon et le chorizo de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail, le céleri, les tomates, la pâte de tomates, le cumin, le laurier, les lentilles égouttées et le bouillon. Porter à ébullition.
- Couvrir et cuire 30 minutes.
- Ajouter les pois chiches et assaisonner. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Au moment de servir, répartir la soupe dans les bols et garnir chacune des portions de coriandre.
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