/ 5

Soupe cordon bleu

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 479; protéines 39 g; M.G. 29 g; glucides 22 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 430 mg; sodium 881 mg

Vous aimez les soupes-repas? Cette soupe cordon bleu garnie de morceaux de poitrines de poulet, de cubes de jambon fumé et de carottes en dés risque de vous faire saliver! Le secret? Elle contient de la crème et du fromage suisse, qui lui confèrent une texture riche et un goût on ne peut plus savoureux. Et pour prolonger le bonheur, elle peut même être congelée pour être dégustée quand on est mal pris, et ça, peu importe l’heure!

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
3 branches de céleri coupées en dés
225 g (1/2 lb) de jambon coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
2 petites poitrines de poulet sans peau
1 contenant de mélange laitier pour cuisson 5% de 473 ml
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, le céleri et le jambon de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et cuire 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Retirer les poitrines de poulet de la casserole et les déposer dans une assiette. Effilocher la chair à l’aide de deux fourchettes, puis remettre le poulet dans la casserole.
Ajouter le mélanger laitier. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
Au moment de servir, garnir de fromage suisse.