Soupe boeuf et orge à l’italienne à la mijoteuse
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité et 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 314; protéines 24 g; M.G. 14 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 65 mg; sodium 387 mg
Soupe boeuf et orge à l’italienne à la mijoteuse
On adore les recettes à la mijoteuse qui cuisent en 8 heures et plus: elles nous permettent de démarrer la cuisson avant d’aller au boulot et d’avoir un repas prêt à notre retour! C’est le cas de cette soupe boeuf et orge à l’italienne, qui mijote pendant la journée et qui sera juste à point pour l’heure du souper!
Ingrédients
- 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 180 ml (3/4 de tasse) d’orge perlé
- 3 tiges de thym frais haché
- 3 tiges d’origan frais haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 900 g (2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
Étapes
- Dans la mijoteuse, déposer les tomates en dés, l’ail, les carottes, l’oignon, le céleri, le bouillon de boeuf, l’orge et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette 1 minute de chaque côté.
- Déposer le rôti de palette dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
- Retirer la viande de la mijoteuse et la déposer dans une assiette. Effilocher la chair. Remettre le boeuf effiloché dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée.
Laisser un commentaire