Soupe aux tomates et haricots rouges
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 heures à faible intensité
Information nutritionnelle
Par portion: calories 223; protéines 13 g; matières grasses 1 g; glucides 44 g; fibres 10 g; fer 6 mg; calcium 113 mg; sodium 504 mg
Soupe aux tomates et haricots rouges
Grâce aux haricots rouges, cette soupe aux tomates est vraiment rassasiante!
Prévoir aussi:
- 1, haché oignon
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
Préparation
- Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients.
- Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
Idée pour accompagner
Garniture aux pistaches
Verser la soupe dans les bols. Répartir 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure, 45 ml (3 c. à soupe) de pistaches hachées et 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’origan sur les portions de soupe.
J’ai fait cette soupe pour mon bébé de 9 mois. Ça combine une source de vitamine C (tomates) et de fer (haricots rouges), ce qui favorise l’absorption de ce dernier! J’ai choisi des tomates, des haricots et du bouillon sans sel ajouté. J’ai ajouté une pincée d’épices italiennes pour rehausser un peu le goût et j’ai remplacé le sucre par un léger filet de sirop d’érable. Un délice pour mon petit bout de chou!