Soupe aux saucisses et pois chiches
- Portions 4
- Temps de cuisson 30 minutes
Soupe aux saucisses et pois chiches
Voilà un plat des plus substantiels! Cette soupe-repas à base de pois chiches, de légumes et de saucisses italiennes s'avère idéale pour un lunch nourrissant et réconfortant. Parfait pour réchauffer les fraîches journées d'automne.
Ingrédients
4 saucisses italiennes
1 carotte
3 branches de céleri
1 oignon
1 navet
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de pois chiches de 540 ml
1 branche de thym
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, cuire les saucisses à feu moyen-élevé de 6 à 8 minutes. Les égoutter sur un papier absorbant.
- Couper les légumes en cubes.
- Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer les légumes environ 2 minutes.
- Ajouter les pois chiches égouttés et les herbes.
- Saupoudrer de cumin et assaisonner.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ajouter les saucisses tranchées en rondelles.
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