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Soupe aux légumes de maman

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures 31 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 36 g; M.G. 11 g; glucides; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 191 mg; sodium 862 mg

Replongez dans vos souvenirs d’enfance avec cette recette facile de soupe aux légumes qui vous rappellera assurément la bonne vieille recette que faisait maman!

Ingrédients

1 jarret de boeuf de 600 g (environ 1 1/3 lb)
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon haché
1/2 rutabaga coupé en dés
1/2 chou vert râpé
1 boîte de tomates entières de 796 ml, coupées en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole, déposer tous les ingrédients et 1,5 litre (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 2 heures 30 minutes.
Retirer le jarret de boeuf de la casserole et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
Remettre la chair dans la casserole. Chauffer 1 minute.