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Soupe aux légumes d’automne

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Cuisinez vos récoltes de l’été à leur meilleur avec cette soupe aux légumes d’automne savoureuse et réconfortante! Elle sera parfaite lors des journées grises de novembre comme lors de la première tempête de neige de décembre!

Ingrédients

3 panais
1 rutabaga moyen (navet jaune)
3 carottes
2 branches de céleri
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 oignon haché
1 blanc de poireau émincé
1 tige de thym effeuillée
1 feuille de laurier
2 litres (8 tasses) de de bouillon de poulet ou de légumes
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Couper les panais, le rutabaga, les carottes et le céleri en dés de même grosseur.
Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec le poireau sans les colorer. Ajouter les légumes coupés en dés et les fines herbes. Cuire de 2 à 3 minutes.
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes à feu doux.
Ajouter le maïs en grains et l’assaisonnement. Prolonger la cuisson de 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.