Soupe aux gourganes
- Portions 6 litres (24 tasses)
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Soupe aux gourganes
La soupe aux gourganes est certainement un classique de la cuisine traditionnelle québécoise. Avec cette recette facile, vous pourrez impressionner vos invités en leur servant ce plat emblématique que l’on prend plaisir à savourer.
Ingrédients
- huile de canola
- 4 à 5 oignons, 2 émincés et 2 ou 3 coupés en quatre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gros sel
- 5 à 6 litres (20 à 24 tasses) d’ eau
- 1 sac de gourganes de 425 g
- 180 ml (3/4 de tasse) d’ orge perlé
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de navet coupé en dés
- herbes salées au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre un peu d’huile de canola. Ajouter les deux oignons émincés et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
- Lorsqu’ils sont prêts, ajouter le gros sel. Mélanger.
- Ajouter l’eau. Porter à ébullition.
- Ajouter les oignons coupés en quatre et les gourganes. Cuire à feu moyen pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les gourganes soient tendres.
- Ajouter l’orge. Cuire pendant 30 minutes.
- Ajouter les carottes et le navet. Cuire pendant 30 minutes.
- Lorsque la soupe est prête, ajouter des herbes salées au goût.
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