Soupe au miso et tofu
- Portions 4
- Temps de cuisson 8 à 10 minutes
Soupe au miso et tofu
Le miso est une pâte fermentée à base de soya qui donne une saveur salée et unique à cette soupe.
Ingrédients
1 carotte
1/4 de daïkon moyen
6 pois mange-tout
225 g (1/2 lb) de tofu soyeux
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
45 ml (3 c. à soupe) de miso
1 paquet de champignons enoki de 100 g
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation
- Couper la carotte, le daïkon et les pois mange-tout en fine julienne.
- Tailler le tofu en dés. Réserver.
- Dans une casserole, amener à ébullition le bouillon de légumes avec le gingembre et retirer du feu.
- Dans un petit récipient, diluer le miso dans un peu de bouillon à l’aide d’un fouet.
- Verser le miso dans la casserole en fouettant.
- Répartir les légumes et le tofu dans des bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude.
- Verser le bouillon dans les bols. Garnir de ciboulette.
Laisser un commentaire