Soupe au chou frisé, au jambon et à l’orzo
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 45 à 55 minutes
Soupe au chou frisé, au jambon et à l’orzo
Voilà une soupe-repas vraiment rassasiante! Le chou frisé, superaliment de renommée, y côtoie avec bonheur le jambon au parfum de clous de girofle et l'orzo.
Ingrédients
2 clous de girofle
450 g (1 lb) de jambon fumé Toupie
2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 carottes émincées
1 bulbe de fenouil émincé
1/2 chou de Savoie (chou frisé) émincé
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) d’orzo
3 tomates coupées en dés
Préparation
- Piquer les clous de girofle dans le jambon.
- Dans une grande casserole, verser le bouillon.
- Ajouter le jambon, l’oignon, le thym et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen de 20 à 30 minutes.
- Retirer le jambon et filtrer le bouillon à l’aide d’une passoire.
- Verser le bouillon dans la casserole et porter de nouveau à ébullition.
- Ajouter les carottes, le fenouil, le chou et l’assaisonnement.
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter le jambon coupé en lanières ou en dés, ainsi que l’orzo et les tomates.
- Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes.
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