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Soupe à la lasagne

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 487; protéines 31 g; M.G. 20 g; glucides 45 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 112 mg; sodium 1 191 mg

L’un de nos plaisirs gourmands favoris, c’est de transformer nos plats préférés en version soupe-repas. C’est ce que l’on a fait ici avec cette soupe lasagne absolument délicieuse! Notez que la recette se congèle, ce qui permet d’avoir en tout temps une portion prête pour un repas aussi rapide que gourmand!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de veau haché extra-maigre
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 poivron rouge coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 boîte de tomates en dés de 398 ml
375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de tomates
10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
1 feuille de laurier
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour lasagne
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
Sel et poivre au goût
5 pâtes à lasagne sèches
12 feuilles de basilic frais

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Étapes

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le veau haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, le poivron et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates en dés, le coulis de tomates, les herbes italiennes, le laurier, les assaisonnements pour lasagne et le bouillon de poulet. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
Casser les pâtes à lasagne en morceaux, puis les ajouter dans la casserole. Remuer. Laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Retirer le laurier et le jeter.
Au moment de servir, garnir de basilic.