Salsa express aux tomates et pêches
- Portions 500 ml (2 tasses)
Salsa express aux tomates et pêches
Une salsa ensoleillée pour un 5 à 7 sur la terrasse! Aux ingrédients de base s'ajoute la douce saveur de la pêche. Le tout est lié par un heureux mélange de pesto aux tomates séchées et de ketchup. Idéale pour créer de délicieuses petites bouchées!
Ingrédients
3 tomates italiennes
1 oignon rouge
1/2 poivron rouge
2 pêches fraîches ou
3 demi-pêches dans le sirop, égouttées
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de pesto de tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
4 à 5 pains plats (de type pitas ou naans), coupés en 8 pointes
Préparation
- Trancher les tomates en deux et retirer les pépins.
- Couper en dés très fins l’oignon, le poivron, les pêches et les tomates. Réserver.
- Dans un grand récipient, mélanger le ketchup avec l’huile et le pesto de tomates.
- Incorporer les dés de légumes et de fruits, la coriandre et la ciboulette. Réfrigérer 30 minutes.
- Accompagner la salsa de pain légèrement grillé sur le barbecue ou au four.
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