Salade de saumon fumé
- Portions 8
Salade de saumon fumé
Une entrée des plus agréables à servir lors des grandes occasions, des fêtes ou de soupers raffinés entre amis.
Ingrédients
500 g (1 lb) de fromage à la crème
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
10 ml (2 c. à thé) de câpres
Le jus d’un citron
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes concassées
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes grises hachées
Sel et poivre au goût
2 sacs de mesclun
24 tranches de saumon fumé
16 tranches de pain grillé
Préparation
- Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec les fines herbes, les câpres et le jus de citron. Réserver.
- Verser l’huile et le vinaigre dans un bol. Ajouter les amandes, les échalotes et l’assaisonnement. Mélanger le tout et incorporer le mesclun. Remuer délicatement.
- Dresser les assiettes en déposant une quantité de mesclun. Sur le dessus, disposer trois tranches de saumon par assiette.
- Tartiner le pain grillé avec le fromage aux herbes et servir en accompagnement de la salade.
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