Salade d’amour
- Portions 8
- Temps de préparation 25 minutes
Salade d’amour
Aimée de tous, la salade d’amour est idéale pour les potlucks ou les pique-niques. C’est aussi la recette parfaite pour passer les restes de riz.
Ingrédients
- 1 contenant de bébés épinards de 400 g
- 500 ml (2 tasses) de fèves germées
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit refroidi
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
- 1 casseau de champignons blancs de 227 g, coupés en fines tranches
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 2 oignons verts émincés
- 1 poivron vert coupé en fines lanières
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur d’ail dans l’huile
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les ingrédients de la salade et remuer.
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Pour la vinaigrette ajouter du miel et du jus de citron c’est un délice, pour la salsde ajouter des raisin sec encore la c’est sublime comme sa rehausse le gout.
j`adore la salade d`amour