Pousses et pamplemousses
- Portions 4
Pousses et pamplemousses
Une salade fraîcheur où les pousses de légumes et les fruits sont à l'honneur! En entrée ou en accompagnement, vous serez conquis par sont goût unique.
Ingrédients
3 pamplemousses blancs ou roses
1/2 cantaloup
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de menthe ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
Sel et poivre au goût
1 petit casseau de pousses d’oignon
1 petit casseau de pousses de tournesol
1 petit casseau de pousses de pois mange-tout
Préparation
- À l’aide d’un petit couteau, retirer l’écorce des pamplemousses. Prendre soin d’enlever complètement la partie blanche.
- Trancher les pamplemousses en quartiers et retirer les membranes.
- Trancher le cantaloup en fines juliennes.
- Déposer dans un grand bol l’huile, le miel, la menthe, la ciboulette et les noix de pin. Assaisonner et mélanger.
- Ajouter les fruits.
- Dans chaque assiette, répartir les jeunes pousses mélangées.
- Garnir de la préparation de fruits et de noix de pin.
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