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Potage aux poivrons rôtis

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Rien de plus réconfortant qu’un bol de soupe tout chaud après une bonne marche à l’extérieur! Enfilez votre chandail de laine préféré et délectez-vous de cette recette simple de potage aux poivrons rôtis.

Ingrédients

5 poivrons rouges
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 carotte émincée
2 oignons émincés
2 gousses d’ ail émincées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de tomates italiennes de 398 ml
1 pincée de sucre
sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Sélectionner tous les ingrédients

Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que leur peau soit noircie, soit de 10 à 15 minutes. Déposer dans un contenant ou dans un sac hermétique. Fermer le contenant ou le sac et laisser tiédir.
Peler les poivrons en soulevant la pelure délicatement avec les doigts ou à l’aide d’un petit couteau.
Hacher grossièrement la chair des poivrons.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir la carotte, les oignons et l’ail 10 minutes à feu douxmoyen.
Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les poivrons rôtis et le sucre. Assaisonner. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en potage. Si désiré, décorer de feuilles de basilic.