Potage aux poireaux
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 357; protéines 4 g; matières grasses 25 g; glucides 29 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 142 mg; sodium 928 mg
Potage aux poireaux
On a tous nos classiques préférés quand il est question d’un bon potage maison. Crémeuse et débordante de saveurs, cette recette facile de potage aux poireaux est assurément à ajouter à votre répertoire! N’oubliez pas les croûtons maison pour un petit plus gourmand et on ne peut plus satisfaisant.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 3 poireaux moyens émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 4 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- Sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
Étapes
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, les poireaux et l’ail de 4 à 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la muscade. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux. Incorporer la crème et remuer.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
Idée pour accompagner
Croûtons maison à la ciboulette
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper 1/2 baguette de pain en deux sur la longueur, puis en gros morceaux. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli avec 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade. Tartiner le beurre parfumé sur les morceaux de pain. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
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