Frites de patates douces garnies à la mexicaine
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 451; protéines 10 g; matières grasses 23 g; glucides 52 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 185 mg; sodium 714 mg
Frites de patates douces garnies à la mexicaine
Ajoutez une touche festive à votre menu avec ces frites de patates douces garnies à la mexicaine! Avec leur généreuse garniture de haricots noirs, de tomates cerises, de maïs, de jalapeno et de coriandre, elles rappellent les saveurs du classique nacho. Surmontées de guacamole et servies avec quelques quartiers de lime, elles sont le parfait plat à partager lors de vos prochaines soirées entre amis. Cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine conviviale, savoureuse et éclatée!
Cette recette provient du livre Cuisine mexicaine telle qu'on l'aime
Cette recette provient du livre Cuisine mexicaine telle qu'on l'aime
Ingrédients
- 2 sacs de frites de patates douces surgelées de 454 g chacun
- 310 ml (1 1/4 tasse) de mélange de fromages râpés style tex-mex
- 1/2 conserve de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 1 jalapeno coupé en fines rondelles
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
- 2 limes coupées en quartiers
- 1 contenant de guacamole de 227 g
Pour l’oignon mariné:
- 180 ml (3/4 de tasse) d’eau
- 180 ml (3/4 de tasse) de vinaigre blanc
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 petit oignon rouge émincé
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle
Étapes
- Dans une casserole, mélanger l’eau avec le vinaigre, le sucre et le sel de l’oignon mariné. Porter à ébullition.
- Dans un bol, déposer l’oignon rouge. Verser la marinade sur l’oignon et laisser refroidir. Laisser mariner au frais pendant la cuisson des frites.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les frites. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant les frites à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Sur un plateau de service, étaler les frites. Garnir de fromage, de haricots noirs, d’oignon mariné, de tomates cerises, de maïs, de jalapeno et de coriandre. Verser la sauce en filet. Servir avec les quartiers de limes et le guacamole.
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