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Flan à la citrouille et aux crevettes

Portions 4
Temps de cuisson 40 à 60 minutes

Une entrée digne des plus belles réceptions pour Halloween. Toutefois, ne réservons pas cette entrée qu'à la fête des citrouilles. Servons-la en toute occasion!

Ingrédients

1,5 kg (3 lb) de citrouille entière
125 ml (1/2 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
4 oeufs
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crevettes de Matane

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Préparation

Éplucher, épépiner et couper la citrouille en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec l’eau et le beurre. Amener ce mélange à ébullition. Laisser mijoter à un feu réduit. Faire cuire de 10 à 15 minutes et égoutter.
Dans un robot culinaire, mélanger la chair de la citrouille avec la crème et les oeufs. Saler et poivrer.
Dans des ramequins préalablement beurrés, déposer les crevettes au fond et verser le mélange de citrouille.
Faire cuire au bain-marie de 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (350 °F).
Servir les flans dans les ramequins ou les démouler selon votre préférence.