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Crème de rutabaga

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Faites honneur aux saveurs de chez nous dès l’entrée avec cette onctueuse crème de rutabaga parfumée au sirop d’érable. On parie que vos invités en redemanderont!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 blanc de poireau émincé
80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches émincées
1 rutabaga coupé en dés
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
sel et poivre au goût

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Préparation

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir le poireau, les échalotes et le rutabaga 2 minutes.
Verser le bouillon et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre.
Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Remettre la préparation dans la casserole et ajouter la crème. Réchauffer de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.