Crème de petits pois et tofu soyeux
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 362; protéines 15 g; M.G. 21 g; glucides 31 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 92 mg; sodium 1 255 mg
Crème de petits pois et tofu soyeux
Nourrissante, cette crème de pois verts procure une dose de protéines ni vu ni connu!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 oignons hachés
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
- 500 ml (2 tasses) de petits pois d’aucy, égouttés
- 250 ml (1 tasse) de tofu soyeux mou (de type Sunrise)
- sel et poivre au goût
- 150 g (1/3 de lb) de fromage fouetté à la crème
- 1 contenant de micropousses de 30 g
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons 2 minutes, jusqu’à tendreté.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les petits pois et le tofu. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes.
- À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
- Répartir la crème de petits pois dans les bols. Garnir chaque portion d’une cuillerée de fromage fouetté à la crème et de micropousses.
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