Crème de brocoli
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Crème de brocoli
En entrée comme en plat principal, au dîner comme au souper, la crème de brocoli est un classique qui fait toujours plaisir à savourer. Consistante et vitaminée, cette version facile à réaliser comblera les appétits voraces. À déguster avec du pain et votre fromage préféré!
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 2 oignons émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 brocolis, tiges pelées et coupés en morceaux
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le céleri, le brocoli et l’ail.
- Verser le bouillon et ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Incorporer la crème. À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en une purée lisse.
- Filtrer la crème de brocoli au-dessus d’un récipient à l’aide d’une passoire fine.
J’aime beaucoup vos recettes7
«Lili
merci pour vos recettes
Très bonne recette. Seul modification que j’ai apporté c’est que j’ai mis du sel de céleri car je n’avais pas de véritable céleri et je n’ai pas filtré mon mélange 🙂