Chaudrée de maïs
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 30 minutes
Chaudrée de maïs
En saison, il n'y a rien de tel qu'une chaudrée de maïs cuisinée avec des légumes frais cueillis. Si le temps de l'année vous ne permet pas de trouver des épis fraîchement récoltés, le maïs congelé s'avère un excellent compromis.
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
750 ml (3 tasses) de maïs en grains (frais ou congelé)
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
2 oignons hachés
Sel et poivre au goût
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
Préparation
- Dans une casserole, verser le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter 500 ml (2 tasses) de maïs, le curcuma, les oignons, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
- Remettre la crème de maïs dans la casserole et porter de nouveau à ébullition.
- Ajouter le reste du maïs, les carottes et le céleri.
- Laisser mijoter de huit à dix minutes.
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