Chaudrée d’automne
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 60 minutes environ
Chaudrée d’automne
Une multitude de légumes se retrouvent dans cette chaudrée réconfortante à l'image des couleurs automnales. Prévoyez environ une heure pour la cuisson de ce savoureux plat.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
2 oignons hachés
3 branches de céleri émincées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 litre (4 tasses) de lait
1 jambon fumé Toupie de 375 g (3/4 de lb)
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre coupées en dés
250 ml (1 tasse) de patates douces coupées en dés
250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Y faire revenir les oignons avec le céleri.
- Verser le bouillon et le lait.
- Ajouter le jambon, les herbes et l’assaisonnement. Amener à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair du jambon se détache facilement.
- Retirer le jambon de la casserole et le laisser tiédir.
- Le tailler en fines lanières et l’incorporer à la soupe.
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