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Antipasti au bocconcini

Portions 12 mini-brochettes
Marinage 15 minutes

Essayez ces brochettes en version grillées pour rehausser la saveur des bocconcinis et du prosciutto. En effet, elles peuvent être servies comme tel ou être déposées deux à trois minutes sur la grille huilée d'un barbecue bien chaud.

Ingrédients

Pour le sirop balsamique:
250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique
125 ml ( 1/2 tasse) de sirop d’érable

Pour les mini-brochettes:
1/4 de melon d’eau
1/2 cantaloup
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
12 petits bocconcinis (de type cocktail)
6 tranches de prosciutto
12 mini-brochettes de bambou

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Préparation

Dans une casserole, verser le vinaigre et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir, environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Laisser refroidir.
À l’aide d’une cuillère parisienne, façonner 12 petites boules de melon d’eau et 12 autres de cantaloup.
Dans un grand récipient, mélanger l’huile d’olive et le basilic.
Faire mariner les bocconcinis avec les melons pendant 15 minutes.
Couper les tranches de prosciutto en deux sur le sens de la longueur.
Plier chaque demi-tranche en quatre afin de former un mince rouleau.
Sur chaque brochette de bambou, enfiler une boule de melon d’eau, un bocconcini, une tranche de prosciutto et une boule de cantaloup.
Garnir de sirop balsamique.