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Duo de fondue à l’indonésienne

Portions 4
Temps de cuisson 5 minutes

Douce ou épicée? C'est à votre choix! Vous pouvez servir les deux bouillons présentés ici dans deux plats à fondue différents. La recette de base donne un bouillon doux, de couleur pâle. Pour obtenir un bouillon plus relevé et légèrement piquant, il suffit d'ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge. On peut ainsi créer une fondue originale et teintée d'exotisme qui saura plaire aux goûts de chacun.

Ingrédients

POUR LE BOUILLON:
2 boîtes de lait de coco non sucré de 398 ml chacune
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de satay ou de beurre d’arachide
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Sel et poivre au goût

POUR LES ACCOMPAGNEMENTS :
1 kg (2 lb) de viande à fondue au choix (poulet, porc, boeuf)
8 mini-bananes
12 mini-bok choy
12 mini-carottes blanchies
2 courgettes coupées en rondelles

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, verser tous les ingrédients du bouillon et amener à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
Préparer les assiettes d’accompagnements.
Au moment du repas, transférer le bouillon dans le plat à fondue.
Faire cuire les aliments dans le bouillon.