Tiramisu en verrines
- Portions 8 verrines
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 2 heures
Information nutritionnelle
Par portion: 197 calories; protéines 6 g; matières grasses 11 g; glucides 19 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 120 mg; sodium 37 mg
Tiramisu en verrines
Vous raffolez des tiramisus? Voici une version allégée à base de mascarpone et de tofu mou!
Ingrédients
- 1 paquet de tofu mou de 450 g
- 125 ml (1/2 tasse) de mascarpone
- 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 80 ml (1⁄3 de tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de café liquide fort
- 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur de café (de type Kahlúa)
- 14 biscuits doigts de dame
- 80 ml (1⁄3 de tasse) de copeaux de chocolat noir 70%
Préparation
- Dans le contenant du mélangeur, émulsionner le tofu avec le mascarpone, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer les blancs d’oeufs à la crème de tofu en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Dans une assiette creuse, mélanger le café avec la liqueur de café.
- Déposer un peu de crème de tofu au fond de huit verrines.
- Couper les biscuits en deux ou en trois, selon la taille des verrines. Tremper rapidement quelques biscuits dans le café et les déposer dans les verrines. Parsemer de copeaux de chocolat. Napper de crème de tofu.
- Réfrigérer de 2 à 3 heures.
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