Tatin aux poires et Bleu Bénédictin
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 à 30 minutes
Tatin aux poires et Bleu Bénédictin
Quel heureux mélange! Le goût sucré des poires se marie à merveille avec le goût salé du fromage bleu qui s'intensifie durant la cuisson. Cette recette s'accompagne parfaitement d'un vin rouge corsé ou d'un porto.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 poires pelées et coupées en deux
60 ml (4 c. à soupe) de beurre en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
250 g (1/2 lb) de pâte à tarte non sucrée
125 g (1/4 de lb) de fromage bleu Bénédictin
Préparation
- Dans une casserole, verser l’eau et le sucre.
- Porter à ébullition et chauffer jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
- Verser ensuite dans de petits moules à tarte individuels. Laisser refroidir.
- Disposer vos poires émincées au fond des moules en recouvrant bien la surface.
- Répartir les morceaux de beurre et arrosez de vinaigre balsamique.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Étaler la pâte et en recouvrir les poires.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 205 ºC (400 ºF) de 20 à 30 minutes.
- Laisser refroidir cinq minutes et démouler les tartes.
- Disposer de fines tranches de fromage sur le dessus.
- Laisser fondre doucement.
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