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Tarte choco-poires

Portions 12
Temps de préparation 25 minutes
Réfrigération 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 279; protéines 10 g; M.G. 15 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 91 mg; sodium 98 mg

Les poires et le chocolat, c’est assurément un duo qui ne déçoit pas! Faites-en l’expérience par vous-même avec cette tarte choco-poires, un dessert qui laisse rarement les gens indifférents! En plus, la recette se congèle ce qui vous permet de gagner du temps les soirs où vous recevez en grand!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine blé entier
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
80 ml (1/3 de tasse) de beurre froid coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
1 pincée de sel
1 oeuf
180 g (environ 1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
1 bloc de tofu soyeux mou de 300 g
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
3 poires fraîches pelées ou en conserve coupées en deux
45 ml (3 c. à soupe) d’amandes hachées

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Étapes

Dans le contenant du robot culinaire, déposer les farines, le beurre, le sucre à glacer et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un cercle de 20 cm (8 po) de diamètre. Déposer l’abaisse dans un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre, puis la façonner en pressant sur le fond et les parois du moule. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Tapisser la pâte de papier d’aluminium et remplir le fond de haricots secs. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Retirer les haricots et le papier d’aluminium, puis poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter le tofu, le yogourt et la vanille. À l’aide du mélangeur à main, mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Verser la préparation au chocolat sur la croûte. Garnir des demi-poires. Réfrigérer 30 minutes.
Au moment de servir, parsemer d’amandes.